Menu Sehat Ibu Hamil Penyandang Diabetes

dr. Melyarna Putri

Diabetes gestasional merupakan diabetes yang terdiagnosis pada saat kehamilan. Pada umumnya diabetes gestasional didiagnosis sekitar usia 28 minggu kehamilan. Ketika seorang ibu hamil didiagnosa diabetes maka pengontrolan kadar gula darah dan konsumsi makanan terutama karbohidrat, merupakan hal yang penting untuk dilakukan.

Seorang ibu hamil penyandang diabetes  terkadang dihadapkan pada posisi dilema sebab di satu sisi harus melakukan pengontrolan konsumsi makan, di sisi lain harus memenuhi asupan gizi bagi Si Kecil yang sedang dikandung. Ibu hamil penyandang diabetes harus memperhatikan segala makanan yang dikonsumsi.

Indeks glikemik merupakan hal yang penting untuk diperhatikan dalam menentukan menu makanan bagi ibu hamil penyandang diabetes. Indeks glikemik yang tinggi sebaiknya dihindari di dalam menu makan ibu hamil penyandang diabetes. Indeks glikemik yang tinggi akan menaikkan gula darah ibu hamil penyandang diabetes secara cepat. Banyak makanan mengandung karbohidrat yang sehat, dalam arti tidak mengandung indeks glikemik yang tinggi sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah. Sayuran, buah dan gandum merupakan sumber makanan yang tinggi karbohidrat. Ketiga jenis sumber karbohidrat ini selain membantu mengontrol gula darah agar tidak melonjak tinggi, namun juga menimbulkan sensasi cepat kenyang. Hal ini tentu saja sangat baik bagi ibu hamil penyandang diabetes.

Ibu hamil dengan diabetes perlu melakukan pengaturan jumlah, jenis, dan jadwal makan utama dan camilan sepanjang harinya. Secara singkat dapat disimpulkan 3 hal utama yang harus diatur dalam pemilihan asupan nutrisi ibu hamil dengan diabetes, yaitu

• Jadwal makan: makan teratur 3 kali makan besar dan 3 kali makan kecil (6 kali sehari)
• Jenis makanan: pilih makanan sehat dengan serat, protein nabati, lemak baik, karbohidrat kompleks
• Jumlah kalori: asupan makanan sesuai kebutuhan kalori per hari. (45-65% karbohidrat, 15-20% protein, <30% lemak, vitamin, mineral, serat) dalam jumlah yang cukup. Silakan konsultasikan kondisi ke dokter Mama.

Menu dengan gizi seimbang merupakan kunci keberhasilan pengaturan nutrisi ibu hamil penyandang diabetes. Selalu masukkan sumber protein di dalam menu makanan utama dan camilan. Protein membantu menurunkan penyerapan karbohidrat. Protein dapat dijumpai misalnya pada daging, ikan, telur, kacang-kacangan, tahu, tempe, susu, keju, dan yoghurt. Serat juga membantu memperlambat penyerapan karbohidrat. Serat dapat dijumpai pada gandum, buah, dan sayuran. Oleh sebab itu roti gandum, pasta gandum, dan beras merah merupakan sumber serat yang sangat baik untuk dikonsumsi.

Menurut National Institutes of Health (NIH), target konsumsi karbohidrat adalah 30 gram untuk sarapan dan camilan serta 45-60 gram untuk menu makan utama. Anjuran jadwal makan untuk ibu hamil penyandang diabetes adalah 3 kali makan utama dan 3 kali camilan dalam satu hari. Berikut adalah contoh menu yang dapat diaplikasikan sehari-hari oleh ibu hamil penyandang diabetes.

Contoh menu sarapan

Menu 1

2 butir telur acak: 0 gram karbohidrat

2 lembar roti gandum: 30 gram karbohidrat

1 sendok teh minyak untuk menumis telur: 0 gram karbohidrat

Total karbohidrat: 30 gram

Menu 2

¾ cangkir sereal: 15 gram karbohidrat

1 cangkir susu cair: 12 gram karbohidrat

Total karbohidrat: 27 gram

Contoh menu makan siang atau makan malam

Menu 1

2/3 cangkir pasta gandum: 30 gram karbohidrat

1 cangkir melon potong: 15 gram karbohidrat

4 ons ayam atau ikan panggang: 0 gram karbohidrat

Minyak untuk menumis sayur: 0 gram karbohidrat

½ cangkir sayuran hijau: 5 gram karbohidrat

Total karbohidrat: 50 gram

Menu 2

4 ons ikan atau tahu: 0 gram karbohidrat

½ cangkir bawang dan lada untuk bumbu: 5 gram karbohidrat

1/3 cangkir pasta gandum: 15 gram karbohidrat

1 cangkir sayuran hijau dimasak: 5 gram karbohidrat

1 buah apel: 15 gram karbohidrat

1 cangkir susu rendah gula: 12 gram karbohidrat

Total karbohidrat:  52 gram

Contoh menu camilan

Menu 1

1 lembar roti gandum: 15 gram karbohidrat

1 lembar daging asap: 0 gram karbohidrat

1 lembar keju slice: 0 gram karbohidrat

Total karbohidrat: 15 gram

Menu 2

Kue mangkuk: 30 gram karbohidrat